Chères clientes, chers clients,

Voici les nouvelles dates du calendrier post covid. Modifications possibles en fonction de l'évolution du contexte sanitaire.

Mercredi 16 septembre 2020 : Initiation à la dégustation. "Quelle différence entre un Bon vin et un Grand vin ?"

Jeudi 24 septembre 2020. "Initiation à la dégustation" : Comment bien choisir ses vins ? Bio, nature, biodynamie, raisonné ? Comment déchiffrer les subtilités des étiquettes ? Connaître les bases pour faire confiance à son instinct ...

Mardi 29 septembre 2020 : "Le pinot noir". Bourgogne VS pinot noirs venus d'ailleurs ...

07 octobre 2020. "Whisky: l'âge fait-il quelque chose à l'affaire ?"
14 octobre 2020. "Les anciennes distilleries des caraïbes".

A très bientôt pour les prochaines dates !

Pierre


"Club oenologie" ouvert à tous :

Une à deux fois par mois la découverte d'une région, d'un cépage, d'une technique de vinification, d'un accord mets et vins, avec l'intervention ponctuelle d'experts. Hors vacances scolaires. De 19h15 à 21h15. Chaque séance est accessible à tous niveaux. Achetez votre passeport à la boutique ou par courrier et inscrivez-vous à l'avance pour l'atelier de votre choix. Accompagnement par des pains. 30 € l'atelier sauf ateliers "Compte double" à 60 €

Passeports valides 1 an.
Sur demande privatisation de la soirée pour entreprises ou groupes constitués et animation d'évenements oenologiques sur site. 

PROGRAMME  DES ATELIERS D'INITIATION à L'OENOLOGIE premier semestre 2020. 
De 19h15 à 21h15.

Jeudi 09 janvier 2020 :"Analyse sensorielle". Il va y avoir de l'eau dans  le vin ...  Apprendre à sentir la différence entre le sucré, le salé, l'alcooleux, l'acide, l'amer, l'astringeant, le piquant ... Se connaître et connaître ses seuils de perception, comprendre pourquoi on aime certains vins et pas d’autres …  Premier inscrit, premier servi !

Mercredi 29 janvier 2020 : « Initiation à la dégustation » : connaître les principaux cépages et les techniques de base de dégustation pour mieux les reconnaître. Premier inscrit, premier servi !

Jeudi 13 Février 2020 : « Bourgogne, les vallées cachées de la Côte de Beaune". Monthélie, Pernand-Vergelesse, Maranges, Auxey-Duresse, Saint Romain … En vins blancs ou vins rouges ! Premier inscrit, premier servi ! 

Jeudi 12 mars 2020 : Atelier compte double : « Les seigneurs du Rhône ». Condrieu, Côte rôtie, Hermitage, Chateauneuf du Pape, les domaines réputés sont-ils à la hauteur ?  Premier inscrit, premier servi !

 jeudi 26 mars 2020  : « Bordeaux ». Les chateaux démocratiques ! 120000 hectares de vigne,  129 « crus classés, comment dénicher « la » pépite parmi les 5000 chateaux …  Premier inscrit, premier servi !

 Mercredi 08 avril 2020 : "Whisky : l’âge fait-il quelque chose à l’affaire ? Le nombre d’années fait-il toujours un meilleur whisky ? Premier arrivé, premier servi !

 Jeudi 09 avril 2020 : "Rhums ". 200 ans d’experience font-ils la différence ? Dégustation des plus anciennes distilleries de la planète rhum …  Premier arrivé, premier servi !

 Mercredi 13 mai 2020 : "Les vins d’Amérique latine". Argentine et Chili, mais quid du Brésil ? Premier inscrit, premier servi !

 Jeudi 25 juin 2020 : "Initiation à la dégustation" ". Les bases de la dégustation, du vocabulaire du vin, du service et carafage ... Premier inscrit, premier servi !


ARCHIVES 2019
Mardi 18 juin 2019 : "Initiation à la dégustation". La face cachée des appellations : les vins rouges des AOP spécialistes du blanc, les vins rosés des spécialites du rouge et les vins blancs des spécialites du rouge...Premier inscrit, premier servi !

Jeudi 20 juin 2019 : "Initiation à la dégustation avec les autres cépages du Beaujolais ! ". Connu pour son gamay et son chardonnay, le Beaujolais héberge aussi plusieurs cépages ayant fait leurs preuves en Alsace, Côtes du Rhône, Suisse, Bourgogne ou val de Loire ... Premier inscrit, premier servi !

Mercredi 03 juillet 2019 : "Initiation à la dégustation". Tour de France des appellations. De l'Alsace aux Pyrennées en passant par le val de Loire, pourquoi autant d'appellations sur le territoire Français ? Premier inscrit, premier servi !

Mercredi 11 septembre 2019 . Initiation à la dégustation : "Quelle différence entre un bon vin et un grand vin ?" 

Jeudi 19 septembre 2019: "Initiation à la dégustation". Focus sur "comment bien choisir ses vins !"
Connaitre les bases pour faire confiance à son instinct. Quelles différence entre vins bios, biodynamiques, culture raisonnée, vin nature. ...Premier inscrit, premier servi !

Jeudi 10 octobre 2019. Vins de Loire : Sancerre, Chinon, Savenières, Muscadet …La Loire est-elle un long fleuve tranquille ?
Premier inscrit, premier servi !

Mardi 15 octobre 2019 .GIN. Certains d'entre nous en gardent un cuisant souvenir. Aujourd'hui, le gin est un domaine où les distillateurs mettent en oeuvre des trésors d'inventivité pour distiller des produits d'excellence ! Premier inscrit, premier servi !

Mercredi 16 octobre 2019 . Whiskies single malt : "Les jeunes pousses du sol français".  En France, on maîtrise l'alambic, le maltage et le fût; c'est pourquoi beaucoup de jeunes distilleries sont sans complexe face  aux grandes nation ... Premier inscrit, premier servi

Jeudi 17 octobre 2019.  Rhums : "sur un marché en pleine ébullition, les nouveaux acteurs bousculent l'ordre établi !"
Premier inscrit, premier servi !

Jeudi 14 novembre 2019. Le Champagne, un vin comme les autres ? Tout savoir sur les vins de Champagne et les secrets de leur élaboration. Premier inscrit, premier servi !

Jeudi 21 novembre : à l'occasion du Beaujolais nouveau, ne ratez pas le "mâchon bistronomique" de la "table de Maxime". 
Thème : "le Beaujolais taille patron !" prix spécial 50 euros.


ARCHIVES 2018

Jeudi 28 juin 2018 : "Syrah et Côtes-du-Rhône du nord". Quelle différence entre un Cornas, une Côte Rôtie et une syrah venue d'ailleurs ? Premier arrivé, premier servi !

Mercredi 04 juillet 2018 : "Initiation à la dégustation et au service du vin". Carafer ou non ? Servir chambré ? Décanter ou filtrer ?

Premier arrivé, premier servi !

Mercredi 19 septembre 2018: "Initiation à la dégustation". Quelle différence entre un bon vin et un grand vin ?

Premier arrivé, premier servi !

Jeudi 04 octobre 2018 : Battle  "Languedoc VS Roussillon ». Pourquoi deux appellations pour la plus grande région viticole de France ?

Premier arrivé, premier servi !

Mardi 16 octobre 2018. Bières : quelles différences entre les différentes familles (iPA, stout, fermentation haute, lager) ?  Premier arrivé, premier servi !



Mercredi  17 octobre 2018. Whisky : les autres pays du Whisky. Hors des pays leaders (Ecosse, Japon), certaines distilleries émergent. Pourquoi ?

Premier arrivé, premier servi !


Jeudi 18 "Rhums ». Le vieux rhum et la mer, une tradition britannique ancestrale… Premier arrivé, premier servi !


Jeudi 15 novembre 2018. 40 € :"Beaujolais nouveaux et  crus du Beaujolais»

Mâchon bistronomique à la Table de Maxime. Premier arrivé, premier servi !


Jeudi 29 novembre 2018. « Dégustation prestige ». Flacons de légende

Prix justifié 280 €. Premier arrivé, premier servi !

 

ARCHIVES 2018
Jeudi 11 janvier 2018 "Analyse sensorielle". Il va y avoir de l'eau dans  le vin ... Apprendre à sentir la différence entre le sucré, l'alcooleux, l'acide, l'amer, l'astringeant, le piquant ... Se connaître et connaître ses seuils de perception, comprendre pourquoi on aime certains vins et pas d’autres …  Premier inscrit, premier servi !

Mercredi 31 janvier 2018 : « Initiation à la dégustation » : connaître les principaux cépages» et les techniques de base de dégustation pour mieux les reconnaître. 
Premier inscrit, premier servi !

Jeudi 15 février 2018 : "Battle Bourgogne VS reste du monde du pinot et du chardonnay". Le  "bon vin" n'est pas un monopole Bourguignon,  mais d'où vient le "très bon" vin ? Premier inscrit, premier servi !

Mercredi 14 mars 2018 : "Vins et fromage : l'accord parfait ?". Exemples à l'appui, apprenez les bases de l'art d'accorder vins et fromages ... Premier inscrit, premier servi !

Mardi 17 avril 2018 : "Cognac VS Armagnac". Quelles différences entre ces deux spiritueux qui font la fierté hexagonale à l'export ? 
Premier inscrit, premier servi !

Mercredi 18 avril 2018 : "Découverte du Rhums "
Premier inscrit, premier servi !

Jeudi 19 avril 2018 : "Battle de Whiskys : France VS Ecosse". Gaulois ou celtes, ils ont du caractère !
Premier inscrit, premier servi !


Jeudi 26 avril 2018 : "Côtes-du-Rhône V.S. Côtes-de-Provence". Vins rouges ou vins blancs, qu'est-ce qui les sépare, qu'est-ce qui les unit ? Premier arrivé, premier servi !

Mercredi 16 mai 2018 : "Initiation à la dégustation. Qu'est-ce qu'un cépage ?".  Illustration avec quelques cépages oubliés !! 
Premier arrivé, premier servi !

Jeudi 28 juin 2018 : "Syrah et Côtes-du-Rhône du nord". Quelle différence entre un Cornas, une Côte Rôtie et une syrah venue d'ailleurs ? Premier arrivé, premier servi !

Mercredi 04 juillet 2018 : "Initiation à la dégustation et au service du vin". Carafer ou non ? Servir chambré ? Décanter ou filtrer ?
Premier arrivé, premier servi !

Jeudi 15 novembre 2018. 40 € :"Beaujolais nouveaux et  vieux millésimes de crus Beaujolais»

Mâchon bistronomique à la Table de Maxime. Premier arrivé, premier servi !


Jeudi 29 novembre 2018. « Dégustation prestige ». Flacons de légende (Domaine de la Romanée-Conti, Chateau Yquem, Chateau Rayas, Côte-Rôtie "La Turque ...). Une expérience à faire une fois dans sa vie !!!

Prix justifié 280 €. Reste 3 places !

Jeudi 15 janvier 2019 :"

"Analyse sensorielle". Il va y avoir de l'eau dans  le vin ... Apprendre à sentir la différence entre le sucré, l'alcooleux, l'acide, l'amer, l'astringeant, le piquant ... Se connaître et connaître ses seuils de perception, comprendre pourquoi on aime certains vins et pas d’autres …  Premier inscrit, premier servi !

Mercredi 23 janvier 2019 : « Initiation à la dégustation » : connaître les principaux cépages et les techniques de base de dégustation pour mieux les reconnaître. 
Premier inscrit, premier servi !

Jeudi 14 Février : « Bourgogne Côte Châlonnaise". A l'heure où les grands crus deviennent inabordables, les Givry, Rully, , Bouzeron, Mercurey et Montagny sont de plus en plus qualitatifs. Premier inscrit, premier servi ! 

Mardi 12 mars 2019 : « Initiation à la dégustation des vins bio, biodynamie, natures» : connaître la différence entre ces trois familles, autant sur le plan législatif qu'à la dégustation. P
remier inscrit, premier servi !

Jeudi 28 mars 2019 : "Battle Côtes-du-Rhône VS Languedoc". Les vins du soleil, qu'est-ce qui les unit, qu'est-ce qui les sépare ?Premier inscrit, premier servi !

Mardi 09 avril 2019 : "Whiskies d'Irlande". Pourquoi faire en trois fois ce que les écossais font en une fois ?
Premier arrivé, premier servi !

Mercredi 10 avril 2019 : "Rhums des Caraïbes". Quelles différences entre les trois principales traditions (Antilles Françaises, ex-colonies britanniques ou espagnoles) ? Premier arrivé, premier servi !

Jeudi 11 avril 2019 : " Armagnac ou Cognac ?".Stars incontestables à l'export, nos deux fiertés  nationales sont méconnues dans l' hexagone. Il est grand temps de les redécouvrir et de mieux connaitre leurs différences. Premier inscrit, premier servi !

Mercredi 15 mai 2019 : "France VS Italie". Artisans contre artistes, le score sera-t-il différent de celui du rugby ?
Premier inscrit, premier servi !